|
|
Zuid-afrikaanse Boboti Met Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappels;
ca. 600 g sperziebonen;
1 ui;
1 el boter;
500 g rundergehakt;
1 sneetje witbrood;
100 ml melk;
2 eieren;
1 appel (Elstar);
1 el kerriepoeder;
zout, versgemalen peper;
½ el kurkuma (koenjit);
80 g rozijnen;
2 blaadjes laurier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht
180 °C). Schil de aardappels en haal de bonen af.
Fruit de gesnipperde ui in de boter en bak het
gehakt rul. Week het brood in de melk, knijp het
uit en maak het fijn. Klop de eieren door de melk.
Schil de appel en snijd hem in kleine stukjes.
Schep het brood met de kruiden, rozijnen en appel
door het gehaktmengsel.
Schep het gehaktmengsel in de ingevette ovenschaal,
schenk het eimengsel erover en steek de
laurierblaadjes erin. Bak de bototi in de oven in
ca. 30 min. gaar. Dek de schotel de laatste 10 min. af
met aluminiumfolie. Kook intussen de aardappels
met wat zout in 20 min. gaar en kook de sperziebonen
met wat zout in ca. 12 min. knapperig gaar. Giet
ze af en serveer ze bij de boboti.
|
|
|